Bolonhesa de Lentilhas Beluga

Esta receita é uma opção incrível para quem busca uma alternativa vegetal à tradicional bolonhesa, repleta de sabor e rica em nutrientes.

É uma refeição saudável, deliciosa e cheia de benefícios nutricionais. A soja texturizada proporciona uma textura mais próxima da carne moída e fornece ainda mais proteína à tua refeição. É uma escolha fantástica para os amantes de pratos reconfortantes e nutritivos!

As lentilhas beluga são uma adição valiosa a uma dieta equilibrada e saudável. Elas não apenas adicionam textura e sabor a uma variedade de pratos mas também fornecem uma abundância de nutrientes.

Estes são alguns dos beneficios nutricionais das lentilhas beluga:

1. Alta proteína vegetal: As lentilhas beluga são uma excelente fonte de proteína vegetal, tornando-as ideais para vegetarianos e veganos. A proteína é essencial para a construção e reparação de tecidos no corpo.

2. Fibras saudáveis: Elas são ricas em fibras alimentares, o que ajuda na digestão, promove a saciedade e ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. As fibras também são benéficas para a saúde do coração.

3. Baixo indice glicêmico: As lentilhas beluga têm um baixo índice glicêmico, o que significa que libertam açúcar no sangue lentamente. Isso ajuda a evitar picos de glicose, sendo benéfico para pessoas com diabetes ou para quem procura manter níveis de energia estáveis.

4. Fonte de ferro: Elas fornecem ferro, um mineral essencial para a produção de glóbulos vermelhos e o transporte de oxigénio no corpo. O ferro é particularmente importante para a saúde das mulheres.

5. Ricas em vitaminas e minerais: As lentilhas beluga contêm vitaminas do complexo B, magnésio, zinco e potássio. Esses nutrientes desempenham papéis importantes no metabolismo e na função celular.

6. Antioxidantes: Elas contêm antioxidantes que combatem os radicais livres e protegem as células do corpo contra danos. Isso pode ajudar a reduzir o risco de doenças crónicas.

7. Sem colesterol e baixo teor de gordura: São naturalmente isentas de colesterol e contêm baixo teor de gordura, tornando-as uma escolha saudável para a saúde cardiovascular.

INGREDIENTES

• 2 xícaras de lentilhas Beluga cozidas

• 1 cenoura, picada

• 1 cebola, picada

• 3 dentes de alho, picados

• 1 xícara de molho de tomate

• 1 xícara de soja texturizada (hidratada)

• Temperos a gosto (orégãos, manjericão, sal e pimenta)

• Azeite

INSTRUÇÕES

1. Num tacho grande, aquece o azeite em fogo médio. Adiciona a cebola e o alho picados e refoga até dourarem.

2. Acrescenta as lentilhas Beluga cozidas, a cenoura picada e o molho de tomate ao tacho.

3. Adiciona a soja texturizada previamente hidratada e escorrida.

4. Tempera a gosto com orégãos, manjericão, sal e pimenta. Mistura bem os ingredientes.

5. Cozinha a mistura em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que todos os sabores estejam bem incorporados e a cenoura esteja macia.

Serve a bolonhesa sobre a massa de tua escolha ou acompanhada de legumes cozidos. Polvilha com queijo parmesão vegano, se desejares.