Fizeste o teu leite de amêndoas e agora não sabes o que fazer com a polpa?
Que tal fazeres umas deliciosas bolachas natalinas de amêndoa e pepitas de chocolate? São saudáveis, fáceis de fazer e ainda podem ser um presente perfeito para a época natalícia!
A amêndoa, essa noz tão portuguesa e utilizada em tantas das nossas tradições culinárias, contém imensos benefícios nutricionais. Esta pequena maravilha é uma verdadeira potência quando se trata de saúde e bem-estar. Aqui estão algumas das vantagens nutricionais das amêndoas:
As amêndoas são uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo vitamina E, magnésio, manganês, cobre, fósforo e riboflavina.
Embora as amêndoas sejam calóricas, a maior parte da sua gordura é composta por ácidos gordos insaturados saudáveis para o coração, como o ácido oleico.
As amêndoas são ricas em fibras, o que ajuda na digestão, regula os níveis de açúcar no sangue e contribui para uma sensação de saciedade.
São uma boa fonte de proteína vegetal, tornando-as um excelente alimento para vegetarianos e veganos.
As amêndoas são uma das melhores fontes alimentares de vitamina E, um antioxidante que ajuda a proteger as células do corpo contra danos.
São ricas em minerais como o magnésio, que é importante para a saúde dos ossos e dos músculos, e o manganês, que desempenha um papel vital no metabolismo.
O consumo de amêndoas pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (mau colesterol) devido ao seu teor de gorduras insaturadas.
Embora calóricas, as amêndoas podem ser um lanche saudável que contribui para a gestão de peso devido à sua capacidade de promover a saciedade.
A fibra e as gorduras saudáveis nas amêndoas podem ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, o que é benéfico para diabéticos.
O consumo regular de amêndoas pode estar associado a um menor risco de doenças cardíacas devido aos seus benefícios para a saúde cardiovascular.
Lembrando que, para aproveitar ao máximo os benefícios das amêndoas, é importante consumi-las com moderação, como parte de uma dieta equilibrada.
INGREDIENTES
100 g de polpa de amêndoa sobrante da preparação do leite de amêndoas
150 g de farinha sem gluten
80 g de açúcar de coco ou açúcar mascavo, se preferires
1 colher de chá de fermento em pó
90 ml de leite de amêndoas
30 ml de óleo de coco (derretido)
50 g de pepitas de chocolate
1 pitada de sal
INSTRUÇÕES
Numa taça, mistura todos os ingredientes secos.
Numa taça pequena separada, mistura o leite com o óleo de coco. Adiciona à mistura dos ingredientes secos e combina até obteres uma massa pegajosa. Se estiver demasiado pegajosa, adiciona um pouco de farinha.
Enrola a massa em papel aderente e coloca no frigorífico durante cerca de 15 minutos. Sobre o tabuleiro de ir ao forno e revestido com papel manteiga, coloca as bolas de massa.
Coze no forno por cerca de 13-15 minutos.
Retira as bolachas do forno e deixa-as arrefecer no tabuleiro por alguns minutos antes de as transferir para uma grelha de arrefecimento. Após arrefecerem completamente, as bolachas estarão prontas para saborear.
Guarda as bolachas num recipiente hermético para manter a frescura.
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