Se estás à procura duma alternativa saudável e deliciosa ao leite de vaca, o leite de amêndoas caseiro é a escolha perfeita. É fácil de fazer e podes controlar os ingredientes que utilizas.
Aqui está a receita!
Aqui estão algumas das vantagens nutricionais do leite de amêndoa:
O leite de amêndoa geralmente tem menos calorias do que o leite de vaca, o que pode ser útil para quem procura reduzir a ingestão calórica.
É uma excelente opção para pessoas com intolerância à lactose, uma vez que não contém lactose.
O leite de amêndoa é naturalmente baixo em gordura saturada, tornando-o uma escolha saudável para quem deseja limitar a ingestão de gorduras saturadas.
Ao contrário do leite de origem animal, o leite de amêndoa não contém colesterol, o que é benéfico para a saúde cardiovascular.
A amêndoa é naturalmente rica em vitamina E, um antioxidante que ajuda a proteger as células do corpo contra danos.
Embora o teor de fibras do leite de amêndoa seja mais baixo do que o das amêndoas inteiras, ainda pode fornecer uma pequena quantidade de fibras, o que é benéfico para a saúde digestiva.
O leite de amêndoa é uma opção popular para pessoas que seguem uma dieta vegana ou vegetariana, pois é de origem vegetal.
Muitas pessoas apreciam o sabor suave e levemente adocicado do leite de amêndoa, o que o torna agradável para beber e usar em várias receitas.
Se optares por fazer o teu próprio leite de amêndoa em casa, podes controlar a quantidade de amêndoas utilizadas, tornando-o ainda mais baixo em calorias.
INGREDIENTES
1 chávena de amêndoas cruas
4 chávenas de água
1 a 2 colheres de sopa de xarope de acer ou agave ou outro adoçante (opcional)
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Uma pitada de sal
INSTRUÇÕES
Coloca as amêndoas numa tigela e cobre-as com água. Deixa-as de molho durante a noite ou por pelo menos 6 horas. Isso ajuda a amaciar as amêndoas para facilitar a mistura.
Após o período de demolha, escorre e enxagua bem as amêndoas.
Coloca as amêndoas escorridas no liquidificador e adiciona as 4 chávenas de água. Se desejas um toque doce, acrescenta o xarope de acer ou outro adoçante e o extrato de baunilha. Adiciona uma pitada de sal para realçar o sabor.
Liga o liquidificador e mistura tudo por 2 a 3 minutos até obteres uma mistura suave e leitosa.
Usa um coador de rede fina, um pano de queijo ou um saco de leite para coar a mistura num recipiente. Espreme bem para extrair todo o líquido.
Transfere o leite de amêndoas para uma jarra ou garrafa de vidro e guarda no frigorífico.
Agita bem antes de cada utilização. O teu leite de amêndoas caseiro está pronto para beber, usar no café, cereais ou receitas de cozinha.
O filtrado restante após a preparação do leite de amêndoas, muitas vezes chamado de "polpa de amêndoa" ou "resíduo de amêndoa", não precisa ser desperdiçado. Existem várias maneiras criativas de aproveitar esse subproduto. Aqui estão algumas ideias:
Farinha de Amêndoa: Podes secar a polpa no forno em baixa temperatura até que fique bem seca e, em seguida, moê-la num processador de alimentos para fazer farinha de amêndoa.
Smoothies: Adicionar a polpa de amêndoa a smoothies é uma maneira de aproveitar o sabor e os nutrientes das amêndoas. A textura da polpa dá uma consistência cremosa aos smoothies.
Granola: Podes misturar a polpa de amêndoa com aveia e frutas secas para fazer a tua própria granola caseira.
Iogurte ou Aveia: Mistura a polpa de amêndoa com o teu iogurte ou aveia matinal para dar uma textura e sabor adicionais.
Molhos e Cremes: Adicionar a polpa de amêndoa a molhos ou cremes de sopa pode conferir uma consistência mais espessa e um sabor de amêndoa às tuas receitas.
Barras de Energia: Incorporar a polpa de amêndoa em barras de energia caseiras junto com outros ingredientes como tâmaras e frutas secas.
Comments