Se és fã de pratos reconfortantes e procuras uma opção vegana cheia de sabor, o strogonoff de grão-de-bico é uma escolha incrível!
Esta receita não apenas satisfaz teu paladar, mas também oferece benefícios nutricionais surpreendentes, graças ao poderoso grão-de-bico.
O grão-de-bico é um verdadeiro herói culinário, oferecendo não apenas versatilidade em receitas, mas também um pacote nutricional incrivelmente robusto.
Proteína Vegetal de Qualidade: Como uma excelente fonte de proteína vegetal, o grão-de-bico é essencial para vegetarianos e veganos. Suas proteínas contêm aminoácidos essenciais, contribuindo para a construção muscular e manutenção do corpo.
Fibras para a Saúde Digestiva: O alto teor de fibras promove a saúde digestiva, auxiliando na regularidade intestinal e prevenindo problemas como a constipação.
Controle do Peso: A presença de fibras também contribui para a sensação de saciedade, o que é benéfico para o controle de peso, impedindo excessos alimentares.
Vitaminas e Minerais Essenciais: O grão-de-bico é rico em vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e zinco, nutrientes cruciais para diversas funções do organismo, incluindo a saúde do sistema nervoso e a formação de glóbulos vermelhos.
Baixo Índice Glicêmico: Com um índice glicêmico mais baixo, o grão-de-bico contribui para a regulação do açúcar no sangue, sendo uma escolha amigável para pessoas com preocupações relacionadas à glicose.
INGREDIENTES
2 xícaras de grão-de-bico cozido
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de cogumelos fatiados
1 xícara de molho de tomate
1 xícara de natas vegetais (utilizei de soja)
2 colheres de sopa de óleo de coco
Sal e pimenta a gosto
Salsa fresca para decorar
INSTRUÇÕES
Numa panela, aquece o óleo de coco e refoga a cebola e o alho até dourarem.
Adiciona os cogumelos e cozinha por alguns minutos até ficarem macios.
Acrescenta o grão-de-bico, o molho de tomate e as natas vegetais. Mexe bem e deixa cozinhar por mais alguns minutos.
Tempera com sal e pimenta a gosto.
Serve o strogonoff de grão-de-bico sobre arroz integral ou massa, e decora com salsa fresca.
Além de ser uma alternativa saborosa, esta receita oferece uma dose saudável de nutrientes essenciais.
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