Já ouviste falar nos zoodles (zuchini noodles)? Não são nada mais, nada menos que esparguete de courgette.
Dado que esta semana exploramos os benefícios nutricionais da courgette, juntamente com a sua versatilidade na cozinha, eu sugiro este prato incrível: um delicioso esparguete de courgette com molho de tofu e limão!
Uma explosão de sabores e uma opção saudável para o teu almoço ou jantar!
Os benefícios do esparguete de courgette são diversos e fazem deste prato uma opção saudável e deliciosa:
Baixo teor de calorias: Esparguete de courgette é uma alternativa de baixa caloria em comparação com a massa tradicional de trigo, o que o torna ótimo para quem deseja controlar o peso.
Rico em fibras: A courgette é uma excelente fonte de fibras, o que ajuda na digestão, promove a saciedade e mantém o sistema digestivo saudável.
Baixo teor de hidratos de carbono: o esparguete de courgette é uma alternativa perfeita para a massa tradicional.
Rico em nutrientes: Courgettes são ricas em vitaminas e minerais essenciais, como vitamina C, potássio, e vitamina B6.
Opção vegana e sem glúten: O esparguete de courgette é naturalmente vegano e não contém glúten, tornando-o uma excelente opção para pessoas com restrições alimentares.
Apoia a saúde cardiovascular: A courgette contém antioxidantes e potássio, que podem ajudar a manter a pressão arterial sob controle e reduzir o risco de doenças cardíacas.
Ajuda na hidratação: Courgettes têm um alto teor de água, o que pode contribuir para a hidratação do corpo.
Promove a saúde da pele: A vitamina C presente nas courgettes é importante para a saúde da pele e ajuda na produção de colágeno.
Sabor e textura agradáveis: O esparguete de courgette tem um sabor suave e uma textura agradável, o que o torna uma base versátil para diversos molhos e acompanhamentos.
Portanto, adicionar esparguete de courgette à sua dieta pode ser uma maneira deliciosa de obter benefícios nutricionais e manter uma alimentação equilibrada.
INGREDIENTES
2 courgettes médias
200g de tofu firme
sumo de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho, picados
Sal e pimenta a gosto
Raspas de limão (opcional, para decorar)
INSTRUÇÕES
Começa preparando o espaguete de curgete. Para fazer isso, usa um descascador de legumes para cortar as curgetes em tiras finas, imitando o formato de espaguete.
Numa frigideira grande, aquece uma colher de sopa de azeite em fogo médio. Adiciona as tiras de curgete e refoga por cerca de 2-3 minutos, apenas até ficarem levemente macias. Tempera com sal e pimenta a gosto. Reserva.
Num liquidificador, coloca o tofu firme, o sumo de limão, o azeite e os dentes de alho picados. Bate até obteres um molho cremoso e homogéneo. Tempera a gosto e conforme necessário.
Leva o molho de tofu e limão à frigideira onde cozinhaste o espaguete de curgete. Aquece suavemente, mexendo, até que o molho esteja quente e bem incorporado.
Serve o espaguete com o molho de tofu e limão por cima. Decora com raspas de limão
Σχόλια